素味西餐

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杜林,女,一九八四年3月出生,法国巴黎人。中中原人民共和国素食烹饪大师,《素味西餐》主要编辑,二〇一五年于今担任普素西酒店、临湖素食、咖腾意大利共和国园林餐厅、漫蔬、蔬房等餐厅的素食菜的色调顾问和研究开发职业。
2012年创建普素西餐厅,二〇一七年主编出版了《素味西餐》一书,相当受素食爱好者和西餐爱好者的布满好评和认同,鉴于其在吃素领域发挥的递进效应和做出的杰出进献,被评为“2017十大素食夏族”的美誉,二零一八年7月被中中原人民共和国烹饪文化宗旨授予“中中原人民共和国素食烹饪大师”荣誉称号,并被载录中华夏族民共和国江山名厨网档案库。
杜林专长净素西餐的创设才具,她博采中西菜肴的长处,注意兼收并蓄,并认真积存工作经验,不断探寻尝试,针对今世人的饭食新须求,适时对素食大胆创新,丰硕素食物种。她用料讲究,工艺精细,配色谐和,口味醇正,蛋白质丰盛,制作的代表文章有印度暖体瑜伽(印地语:योग)饭、波多黎各菌拉各斯、羽衣牛心菜鳄梨暖沙拉、泰式九层塔炒野菌等档案的次序,异常受食客的友爱,广受内外国新余客的赞叹。

代表文章 

  
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孔雀之国暖体瑜伽(印地语:योग)饭
用料:糯米饭,包谷,青豆,草龙珠,绿花菜,综合咖喱粉,腰果。
做法:大米饭煮烂。葡萄干泡发,花莲花白切小朵汆水,锅内热油,炒出香味咖喱粉,加入蔬菜里翻搅,再走入米饭一同生煎,加盐调味,撒上腰果就能够。
特色:热性香料让那道炒饭就有暖体的职能,使用粳米取代白米不仅仅扩大咀嚼感,同不平日候更健康,蔬菜和坚果,干果的反衬让口感丰裕而和睦。
 
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波多黎各菌达拉斯
用料:亚麻籽布加勒斯特面包,油梨,番茄,波多黎各菌,菠萝,包米片,金花菜芽,自制纯素黄铜色酱
做法:波多黎各菌酿造入味烤熟,黄梨加糖熬成黄梨酱,豆乳制作而成纯素雪青酱,油梨加柠檬压成泥,从下到上分别放上奶油果泥、臭柿,烘热的波多黎各菌、凤梨酱、玉蜀黍片、金花菜芽和纯素深紫灰酱,搭配薯条。
特色:蔬食开普敦,口味丰硕,营养健康。
 
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羽衣莲花白牛油果暖沙拉
用料:羽衣甘蓝,奶油果,北瓜,奎藜籽,小西红嘟嘟,杏仁片,自制油醋汁。
做法:羽衣莲花白叶片撕成小叶状,230度烤箱烤1分钟,牛油果切丝,饭瓜切成条烤熟,金谷子煮熟,杏仁片烤香,意国白醋和菜籽油调成酱汁,混合全部食物材料就能够。
特色:酸甜解痉,满含植物纤维,类脂均衡。

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泰式九层塔炒野菌
用料:秀珍菇,杏鲍菇,鸡纵菌,九层塔,辣椒,生抽,老抽,糖。
做法:杏鲍菇切丝,三种菌菇油炸至孔雀绿,锅内热油,炒出香味黄椒和九层塔,插足菌菇,生抽,老抽和糖,爆炒均匀。
特点:九层塔香气扑鼻,口感甜鲜,有等级次序感。
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(主要编辑:大贺)

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