各种菜的做法都不愁了,童年味道

作者:饮食健康

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耗油牛柳

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“我很爱吃的酱油炒饭,超香的喔~”

材料:牛里脊,海鲜菇,洋葱,香葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,食用油。

食材明细

做法:

主料

  1. 牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。

  2. 牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。

  3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。

  4. 锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。

  5. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。

  6. 再将海鲜菇放入炒软。

  7. 倒入牛柳同炒。

  8. 放入蚝油炒匀。

  9. 将香葱段撒入,炒匀即可出锅。

  • 剩米饭随意

耗油鲍鱼菇

辅料

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  • 胡萝卜青蒜
  • 杏鲍菇
  • 适量

材料:杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖

配料

制作过程:

  • 生抽老抽
  • 蚝油黄酒
  • 适量

1、准备材料

2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖,调成酱汁备用

酱油炒饭的做法步骤

4、起油锅,下蒜末爆出香味

  • 图片 41剩米饭用生抽、老抽拌匀。准备材料:青蒜、杏鲍菇、胡萝卜,都洗净切丁
  • 图片 52热锅凉油,放入胡萝卜丁翻炒。下姜、蒜末煸香
  • 图片 63倒入杏鲍菇丁炒软,加入青蒜、黄酒、盐。最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻,加少许蚝油翻匀即可,真的超级美味了!!

5、下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菇变软出水

6、倒入调好的酱汁

7、倒入鲍鱼丁翻炒几下,洒上葱花即可。

三色耗油花菜

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食材:菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量.

做法:

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。

4.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6.另起锅放花生油爆香蒜瓣。

7.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9.放人切好的青椒。

10.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

11.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

三鲜耗油炒饭

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食材:熟米饭300g、鲜香菇40g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香肠40g、葱花适量、上等蚝油1汤匙、椒盐适量.

做法:

1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好,分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧热,放入香肠丁炒香后,放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3.倒入剩饭,炒散后加盐调味,下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入上等蚝油。

4.炒均匀后撒入葱花拌匀,关火出锅即可。

清蒸耗油鲍菇夹

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食材:杏鲍菇1根.猪肉馅适量.葱姜末适量.盐适量.鸡精适量.蚝油适量.酱油适量.水淀粉适量.五香粉适量.

做法:

1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)

2.拌好的肉馅放一会,使其入味。

3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

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